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暑ぢ〜〜〜 

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トマト植えました。

王道のアイコとサントリーの本気野菜〜〜こいあじをうえました。


楽屋で出すのが楽しみ^_^

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鯨のさえずり

鯨のさえずりが久々の入荷。鯨の舌の部分ですね。


ウネス同様、一晩塩してから蒸しあげます。


ウネスとはまた食感が違ってトロトロプルプル、脂も上質で最高です。


それからシドケも入りました。おひたしで最高です。

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桜マスの季節です

今年も桜マス?の季節がやって来ましたネ〜^_^ さくらのチップでスモークにします。

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ニシン漬けつけたよ〜〜

先日仕込んだニシン漬けですが10日たち、ようやく漬かりました。
ニシンと麹がいい塩梅に発酵して馴染んできています。
これでもまだ浅漬かりですね… これからの味の変化も楽しみです。
思いのほか上手くいったのでまたすぐ作ろうと思います^_^


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