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久々にメヒカリの一夜干し



常連さんからよく「あれまた作ってよ〜」とリクエストを頂いておりましたが当の本人がめんどくさがってしばらくやっていなかったメヒカリの一夜干し…

なんでやんなかったかっていうと、仕込みの手間も去ることながら、炭火で焼くときに一切目が離せないのだ!

ちょっと目を離した隙にブォアッ??っと燃え上がって黒コゲに(笑)

そんなわけでちょっと敬遠していたわけですが久々に大きくて脂ののった美味そうなメヒカリくんがいたので久々にやってみっかーってことで開いて骨とって一夜干しにしましたー

脂ものってるし程よく水分も抜けてなかなかいい仕上がり具合…

食べに来てちょ。
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